Kürbicremesuppe von Katharina
Das Rezept ist von meiner Tante und sie hat für uns die Suppe schon mehrfach gekocht. Sie ist einfach gemacht und wirklich lecker.
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeit:
Zutaten:
-
1 Stück Ingwer (so groß wie eine Walnuss)
- 50 g Zwiebeln oder Schalotten
- 20 g Butter
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Kartoffel
- 1 Möhre
- 1 Apfel
- 200 g Sahne
- 500-700 g Wasser
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Curry
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 1 TL Gemüsegewürzpaste oder Rindergewürzpaste
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den geschälten Zwiebeln/Schalotten für 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alles mit einem Spatel an der Innenwand des Mixtopfes nach unten schieben.
- Zusammen mit der Butter für 3 Minuten der Funktion "anbraten" andünsten.
- Apfel putzen und in Stücke schneiden, die Möhren und Kartoffeln schälen und den Kürbis entkernen. Alles in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Die Gewürze, den TL Gemüsegewürzpaste oder Ringergewürzpaste und 100 g Sahne dazu geben. Dann für 15 Minuten / Stufe 2 / 100° kochen.
- Die restliche Sahne zur Suppe geben. Dann die Kürbiscremesuppe schrittweise bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Abschmecken und z. B. mit Baguette servieren.
Hinweis:
Äpfel enthalten Sorbit. Wenn du an einer Sorbitunverträglichkeit leidest, solltest du diesen weglassen oder deine persönliche Toleranzgrenze austesten. Alternativ kannst du den leicht fruchtigen Geschmack vom Apfel mit Orangensaft ersetzen.
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