TOMATEN-BROT-SALAT

Tomaten Brot Salat, Mozarella, sommerlich und leicht

Sommerlicher Brotsalat, der sich wunderbar zur Resteverwertung für altbackenes Brot eignet. Bei mir ist das Brot wie immer aus Dinkel. Ich habe hier ein Bauernbrot verwendet, aber ihr könnt genauso gut Produkte aus Weißmehl verwenden, wie z.B. Ciabatta, Brötchen oder auch luftiges Weißbrot.



Zeit: 15 Min

Schwierigkeit:



Zutaten:

  • 1 Prise 100-150 g Ciabatta/ Bauernbrot (Dinkel/ altbacken)
  • 800 g Tomaten
  • 1 Packung Mozzarella
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe oder 1-2 Msp. Knoblauchgrundstock
  • 6 EL Olivenöl + etwas Öl für die Pfanne
  • 2-3 EL Balsamico
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer


Zubereitung: 

  1.  Das Ciabatta oder Brot etc. in Würfel schneiden.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 -2 Msp. Knoblauchgrundstock hinzugeben oder eine Knoblauchzehe kleinschneiden und in die Pfanne geben. Für eine Minute kurz andünsten.
  3. Das Brot ebenfalls in die Pfanne geben und für ca. 5-8 Minuten mit anrösten.
  4. In der Zwischenzeit Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Mozzarella kleinschneiden.
  5. Olivenöl mit Balsamico in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken.
  6. Das geröstete Brot, Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Zwiebeln mit in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen und sofort servieren.


Tipp:

Du kannst den Salat auch ein paar Stunden vorher vorbereiten.
Gib einfach das angeröstete Brot erst kurz vor dem Servieren hinzu, dann weicht es nicht durch und bleibt schön kross.



Werde in 6 Wochen zur Superheldin - Klug geplant, Stress gespart



 

 

Facebook und Instagram ist nicht so mein Ding. Deshalb gibt es jetzt meine Telegramgruppe. Für mehr Tipps, Inspirationen und Rezepteaustausch komm doch gerne in meine - Koch dich ZusatzFrei Gruppe 🤗

 





WEITERE REZEPTIDEEN

Pizza Monkey Bread mit Salami und Tomate
Burgersauce ohne Ei
Buchweizencrepe glutenfrei Schokoladensoße

Hinterlasse einen Kommentar:

Kommentare: 1
  • #1

    Jonathan (Samstag, 01 Dezember 2018 19:15)

    Toll